Сегодня: 07 декабря 2024 г., суббота Время:

Вырос хрен на огороде, что с ним делать?

Автор совета: Ольга Андросова Дата публикации: 29.09.2014

Хрен для многих городских жителей известен лишь как приправа, продающаяся в магазинах в баночках. Для людей, имеющих садовые участки и огороды, хрен - это овощ, отношение к которому разное. Для одних хрен как сорняк, быстро разрастающийся и захламляющий участок. Другие специально высаживают хрен и довольны - всегда под рукой незаменимая приправа. За ним они ухаживают, и чтобы выросли хорошие корневища, пересаживают хрен черенками каждые три года на новое место.

Хрен

Хрен огородный выращивается у нас повсеместно. Растение это многолетнее, неприхотливое. Само растение с толстыми корневищами и большими продолговатыми листьями, морозостойкое и влаголюбивое. Цветёт редко. Хорошо растёт на некислых почвах.

Убирают корневища поздней осенью до наступления заморозков или весной. Корневища у хрена мощные, могут уходить вглубь на несколько метров. Если при уборке урожая остались в земле отрезанные лопатой куски корневищ, в дальнейшем они отрастут, и тогда люди удивляются: "И откуда взялся? Хрен его знает!" Если не следить за хреном, то он будет разрастаться как сорняк.

Хрен

Обычно высаживают хрен черенками не в самых лучших местах на участке в небольшом количестве, потому что для получения приправы его особо много и не надо, если не расчитывают на продажу.

В своём составе хрен содержит каротин, витамины группы В, аскорбиновую кислоту и может служить противоцинготным средством.

Основное его назначение как приправа. В составе хрена содержится горчичное масло, придающее хрену острый запах и вкус. Листья и корневища хрена применяются при засолке и мариновании огурцов и помидоров. Считается , что листья придают засоленным овощам упругость.

Корневища хрена используются как незаменимая приправа к многим холодным и горячим мясным и рыбным блюдам. Выкопанные корневища хрена перед употреблением моют и очищают. Затем помещают в мясорубку. На выходе у мясорубки закрепляют полиэтиленовый мешочек, чтобы молотый хрен попадал в мешочек и из-за резкого запаха от перемолотого хрена не лить слёзы (если попытаетесь натереть хрен на тёрке, то точно наплачетесь!).

Хрен

Рецепты:

1. Хрен с уксусом. Перемолотый хрен заливают кипятком в посуде с крышкой. На 300 г хрена берут 450 г воды. Когда остынет, добавляют 250 г шести- процентного уксуса, по 20 г соли и сахара.

2. Хрен со свёклой. Готовится также. Только к нему добавляют 200 г варёной натёртой на мелкой тёрке красной свёклы. Подают к жареной свинине, к мясному студню, к рыбному заливному.

3. Хрен со сметаной. Если добавляют сметану, то вкус будет более мягкий. На 300 г хрена берут 700 г сметаны, по 15 г соли и сахара. Можно подать к холодной свинине или мясному студню.

В городской квартире хранить заготовленные корневища хрена сложно (нет прохладного и сырого погреба). Заранее заготовленная приправа может перекисать, темнеть, выдохнуться. Поэтому можно поступать с хреном по-другому. Вырытые корни надо хорошо промыть и положить на картонку или фанеру для сушки. Высушенный хрен можно растолочь в ступке или перемолоть в порошок современными электросредствами. Хранится порошок долго. В нужное время полученный порошок залить тёплой водой, положить соль и сахар по вкусу. Через 15 минут приправа готова.

Блюда из хрена

Хрен находит применение и в других сферах. В народной медицине используют хрен как лекарственное средство при простуде. Протёртым хреном намазывают холщовую тряпочку и прикладывают к верхней части груди. Считается, что компресс помогает избавиться от катара верхних дыхательных путей.

В косметических целях применяют маски из корня хрена для отбеливания лица и при выпадении волос на голове.

Последние советы раздела «Дом и дача»:

Экологично и красиво: ответы на базовые вопросы о фасадах мебели из дерева
Назначение, применение пескоструйных аппаратов: аренда оборудования
Как правильно выбирать пластиковую посуду
Как приготовить вишню в собственном соку в автоклаве
Туника - одежда, которая должна быть в каждом гардеробе
Как выбрать телевизор для дома
Уникальный дизайн для отопительной системы частного дома или квартиры
Как отремонтировать квартиру без особых затрат
Мопы для швабр: разновидности и преимущества
Чистота без лишних усилий

Комментарии совета:

Комментариев к этому совету пока нет

Добавить комментарий

Имейте, пожалуйста, ввиду, что любые ссылки, html-теги или скрипты, будут выводиться в виде обычного текста - бессмысленно их использовать. Комментарии, содержащие нецензурные выражения, оскорбления, флуд и рекламу будут немедленно удалены.